Produkte
Im Folgenden stellen wir Ihnen einige unserer Produkte im Detail vor
Cinta Senese von Casamonti
Die antike Schweinerasse, Cinta Senese, wurde von der "Azienda Agricola Casamonti" in der Toskana vor dem Aussterben gerettet.
Da diese langsam wachsende Rasse nicht mehr zu dem Massentierhaltungstrend der letzten Jahrzehnte passte, drohte sie zu verschwinden. Glücklicherweise setzte sich die Azienda Agricola Casamonti für den Erhalt dieser Tiere ein.
Von der Geburt, über die Aufzucht, bishin zur Schlachtung und Verarbeitung, geschieht alles im selben Betrieb. Die Schweine mit dem charakteristischen, weißen Fellgurt leben halb wild, in einem großen, abgezäunten Areal mit Waldgebiet, wo sie sich frei bewegen und ernähren können. Wer einmal ein Produkt von Casamonti probiert, hat seinen kulinarischen Horizont für immer erweitert. So kann Schinken also auch schmecken!
Sale dolce di Cervia - das süße Salz aus Cervia
Das süß und salzig kein Wiederspruch sein müssen beweist dieses spezielle Meersalz aus Cervia, der Gegensatz von süß ist nämlich bitter. Somit erklärt sich quasi von selbst was hinter diesem Salz steckt und zwar hinterlässt es keinen bitteren Nachgeschmack. Die Saline von Cervia ist die am nördlichsten gelegene italiens und findet sich in der Provinz Emilia Romagna, genauer gesagt in der Nähe der Stadt Ravenna.
Der Ort Cervia liegt am Rande des Nationalpark des Podelta und die Saline macht circa ein drittel der Gesamtfläche der kleinen Stadt aus.
Wir sind stolz ein so einzigartiges Salz gefunden und in unser Sortiment aufgenommen zu haben!